奶油蛋糕 入门级。步骤简单一次成功
家人朋友生日的时候就可以献上自己的小小心意,卫生,安全,简单。
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步骤1/14
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准备两个干净的盆,把蛋黄和蛋清分离。
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步骤2/14
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蛋黄部分,五个蛋黄里加60ml牛奶搅拌均匀。
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步骤3/14
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加入40ml油搅拌均匀
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步骤4/14
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搅拌好后分次筛入100g面粉
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步骤5/14
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搅拌均匀,无颗粒,切勿搅拌过度以免面糊起筋。
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步骤6/14
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蛋清部分,90g糖分3次加入蛋清打发。
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步骤7/14
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使用电动打蛋器打到粗泡状态加入第一次糖
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步骤8/14
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打到细细纹路加入第二次糖
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步骤9/14
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打到蛋白在湿性发泡状态加入第三次糖
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步骤10/14
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检验蛋白是否打好,插个筷子也不会倒下,证明蛋白就打发成了。如果没有打发到干性状态做出来的蛋糕容易凹陷。
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步骤11/14
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把准备好的蛋白和蛋清混合,蛋白分3次加入到蛋黄糊里,搅拌时不要打圈搅拌
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步骤12/14
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把混合好的蛋糕糊提高倒入。这用做法可以用烤箱也可以用电饭锅,都很容易成功。
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步骤13/14
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倒入完毕,水平提起模具摔振在桌上几次或者拿筷子在蛋糕糊中左右滑动,把蛋糕糊中的大气泡振出。
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最后一步
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200g淡奶油加20g糖打发。打发后做成你喜欢的样子。一个生日蛋糕就做成功了
用电饭锅做蛋糕比较费锅,而且烤的时间要比烤箱时间长。想要知道是否考好,可以用牙签测试,插入没有蛋糕糊粘在牙签上就是烤好了,倒扣蛋糕,冷却后就可以脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
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