【客家菜】酿豆腐
味道是绝对会被传承的 这是外公外婆的味道 现在由我继承了 从小就在外公外婆的身边长大 虽不是吃得非常好 但是营养各种还是很足的 从小就把我养得肥肥胖胖的 到现在也是这么胖哈哈 每次去外婆家都遇得上吃酿豆腐 一吃就得吃个六七块才肯罢休 吃到不知道饱哈哈哈
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步骤1/6
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肉剁成馅 香菇泡发之后切碎 沙葛切碎 还有葱花 都切碎就行 不用剁太碎的 把八角碾碎 直接放八角粉也行
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步骤2/6
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虾米小火炒香加入 也可以切碎
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步骤3/6
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加 盐 生抽 糖 【蚝油】 红薯淀粉 胡椒粉 和匀 不需要搅大 和匀就行 红薯淀粉需要放多点 不然蒸出来馅儿会太散
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步骤4/6
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一个个酿进去就可以啦 我们家的酿豆腐都很大个 放很多馅儿的 满满的幸福啊 (๑˘ ڡ ˘ )
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步骤5/6
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蒸20分钟以上 或者压力锅10分钟 因为肉很多 所以要蒸久一点 蒸透
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最后一步
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超级棒的！◟(.öˬö.)◞
八角是外公外婆的独家武器 做啥菜都喜欢放一点 馅儿要三肥七瘦的 虾米用虾干也可以 放一点就够 不需要很多 肉放少点 沙葛和其他料放多些 这样才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-20
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