克里麦版面包
最近经常遇到很多朋友说做出来的面包像馒头一样。今天麦麦就把自己做面包的过程和技巧分享给大家,希望可以帮到大家。 今天用光了家里所有的面包粉
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步骤1/19
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自己做的豆沙,不是很甜但是糯糯的很不错。
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步骤2/19
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将原材料除黄油外一起放进面包机,设置为20分钟,当面团揉至表面光滑后加入黄油继续揉至可以出手套膜。注意要点:每一种面粉的湿度不同,要根据情况观察,面团的软硬度对面包效果影响很大。如果面团表面很粗糙就是面硬了,这是不要直接加水,而是用一个喷瓶往面团上适量喷水。如果面团黏手那就是水分多了,就要适量加点面粉,以面团柔软不粘手为准。
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步骤3/19
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面团发酵两倍大,取出来排气。同时将烤箱内放置一碗水并开始加热。
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步骤4/19
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如果家里烤箱有发酵功能跳过,如果是小烤箱可以换成浅口的盘子。
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步骤5/19
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分成19个剂子,并整型放置松弛一下。
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步骤6/19
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为了保湿要用保鲜膜覆盖,我是用的湿布。
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步骤7/19
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这是豆沙馅的
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步骤8/19
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做好的效果
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步骤9/19
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芝士培根
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步骤10/19
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做好一盘了
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步骤11/19
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芝士培根PK原味培根
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步骤12/19
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关闭烤箱开关,将制作好的面包胚子放进烤箱并喷上一部分水,开始二次发酵。发酵过程当中要不断的喷水,保持充足的湿度。
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步骤13/19
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经过一个多小时,面包胚子发好了,是不是变化很大啊
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步骤14/19
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刷上蛋液,放进烤箱开始烤制,设置为180°,烤制时间自己观察。
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步骤15/19
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食物颜色接近图片色,很漂亮
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步骤16/19
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下次考虑要不要在上面画个小狗
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步骤17/19
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自己做的豆沙就是好吃
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步骤18/19
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大合影
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最后一步
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我的保湿神器
我第二次发酵就是利用烤箱做的,将烤箱加热到30来度就要关闭,太热也影响发酵效果。如果没有温度计,就把手放进烤箱试一下,有暖暖的但是不是很烫的感觉就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-31
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