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懒人下饭老干妈蒸茄子的做法

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懒人下饭老干妈蒸茄子

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手残党也可以学会的，麻麻辣辣有鲜香,回味还有一点甘甜。茄子有清热解暑，降脂降压，抗衰老等功效。菜前准备也简单～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 400g

、

蒜头 2瓣

、

葱半根

、

生抽 1汤匙

、

白砂糖 1茶匙

、

盐 2克

、

老干妈辣酱 1汤匙

、

香油 1茶匙

、

花椒粉适量

、

青尖椒 1根

、

红尖椒 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选择长条行得紫皮茄子，去蒂清洗干净备用。大蒜去皮切成细末，青尖椒和红尖椒清洗去蒂，切成细末（如图所示）
步骤2/6 点击查看大图
把青尖椒和红尖椒放入小碗中，放入2克盐腌制（2克约平时放调料的小茶匙一勺）
步骤3/6 点击查看大图
把大蒜末，花椒粉，生抽，香油，白糖放进青尖椒、红尖椒中搅拌均匀。（图中是一汤匙酱油的量）大家依据个人的口味偏好，增减量
步骤4/6 点击查看大图
葱清洗，切成小段。茄子切成6厘米长的段，从中间一分为二，再每半个茄子切成均等4瓣，成长条形。（我家这个大小的盘子，刚好可以排成2列，大家可以根据自家盘子大小切成合适的长度）
步骤5/6 点击查看大图
将茄条整齐摆在盘子中，老干妈辣酱均匀铺在茄子上，盘子放在蒸架上，锅里加入水，盖上锅盖，入锅蒸10～15分钟
最后一步点击查看大图
茄子出锅后，浇上调好的酱料，撒上葱花就可以了

小贴士

紫色的茄子含有丰富的花青素，所以最好带起一起食用。茄子切好后立即上锅蒸就不会变色，所以要临上锅时才切茄子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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