酱牛肉
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步骤1/4
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我先用凉水泡了两天,不过得勤换水,把血水都泡出来,最后泡好以后肉看着是粉亮的,看着比较鲜嫩,就算泡好了。然后再用牙签往牛肉上多扎几个小眼,方便入味。
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步骤2/4
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第三天,开始用调料腌制,生抽要能浸泡住牛肉(生抽的好坏决定牛肉的味道),戴上一次性手套抓拌均匀,也就是给牛肉按摩。我腌制了一天一夜。
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步骤3/4
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第四天就可以开锅煮肉了,直接在锅里放水,就不用再放调料了,可以放少许盐,因为,生抽和酱里面都有含有盐,要酌量,要不然牛肉煮出来会咸。煮熟以后要再浸泡四五个小时,这样肉会更加入味。
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最后一步
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完美出品,味道比外边卖的要好很多,真正的酱香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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