蒜泥手撕茄子
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。
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步骤1/19
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茄子洗净,去掉根部
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步骤2/19
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放入蒸锅,蒸10分钟左右,蒸软蒸熟即可
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步骤3/19
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大蒜捣成蒜泥
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步骤4/19
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香菜切碎
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步骤5/19
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将香菜和蒜泥放入碗中
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步骤6/19
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加入生抽
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步骤7/19
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米醋
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步骤8/19
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白糖
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步骤9/19
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少许盐
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步骤10/19
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香油
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步骤11/19
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剁椒(加了重口味)不能吃辣椒的忽略~
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步骤12/19
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拌匀调成酱汁备用
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步骤13/19
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蒸好的茄子取出,放置不烫手
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步骤14/19
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撕成细丝。(越细越入味)
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步骤15/19
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码入盘中
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步骤16/19
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将调好的酱汁淋在上面即可
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。
2、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。
3、众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。
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发布于 2018-04-07
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