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嫩姜焖鸭的做法

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嫩姜焖鸭

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭 600g

、

仔姜一块

、

红椒 1个

、

盐 1小勺

、

白糖 1小勺

、

花椒少许

、

料酒适量

、

酱油，蚝油适量

、

洋葱几片

、

八角一个

、

蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉洗干净切小块，姜切条，蒜切片，再准备洋葱，八角，花椒，红辣椒备用，如图。
步骤2/6 点击查看大图
鸭肉先开水焯水三分钟，后捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
热油，姜蒜辣椒花椒八角下锅翻炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
加入焯过水的鸭肉翻炒，依次加入料酒，酱油，耗油，盐，白糖，炒干鸭肉且出香味。
步骤5/6 点击查看大图
将炒好的鸭肉转汤锅中加水刚没过鸭肉，大火烧开后小火炖三四十分钟，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅乘出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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