全麦奶酪包
昨天看见闺蜜在朋友圈发了奶酪包。心动。家里有面粉、有奶粉、有奶酪，就是没有时间啊。今天没有加班，赶紧动手。
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步骤1/23
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鲜奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机内。盐和糖分别放在不同角
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步骤2/23
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加入面粉、全麦粉。在面粉中间挖一个小洞，放入3g酵母。启动'揉面'程序
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步骤3/23
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启动面包机揉面模式。我的面包机揉一次工作15分钟。结束程序后加入软化的黄油，启动'自动发酵'程序。
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步骤4/23
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程序结束，面团发酵完毕
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步骤5/23
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面团撮小洞不会回缩。
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步骤6/23
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取出面团。揉面团排气
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步骤7/23
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分割成重量均等的两份
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步骤8/23
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揉至面团表面光滑。轻轻压扁。
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步骤9/23
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压扁的面团放入6寸的活底蛋糕模具内。蛋糕模四周及底部涂一层薄薄的黄油，方便脱模
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步骤10/23
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我用的蒸箱进行二发，约35分钟。我的蒸箱有发酵模式，如果没有蒸箱，可以用烤箱的发酵模式，底部放一盆热水水，使其保持一定湿度。
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步骤11/23
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小三角奶酪放糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤12/23
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加奶粉和鲜奶，搅拌均匀。丝滑的奶酪馅做好备用
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步骤13/23
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二发好的面包胚子取出，轻轻刷一层全蛋液。
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步骤14/23
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放入预热好的烤箱，160°，30分钟
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步骤15/23
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烤制到20分钟的时候上面加盖一层锡纸。以免表面上色过度
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步骤16/23
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出炉，等冷却后脱模。两个面包，左边的刷了鸡蛋液，比较有光泽
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步骤17/23
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脱模后用锯齿状刀分割成四块
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步骤18/23
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看里面，松软的很
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步骤19/23
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取一块，切两道
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步骤20/23
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用刮刀，填满奶酪糊，表面涂一层薄薄的奶酪
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步骤21/23
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涂了奶酪糊的面包切面在奶粉里摁压一下
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步骤22/23
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依次做好，成了
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最后一步
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一口下去满口留香。
面粉的量为300g，没有全麦粉就全用高筋面粉。鲜奶的量根据面粉的吸水量调节。烤制的温度时间根据自己烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-21
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