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喵喵家私房清蒸鸦片鱼的做法

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喵喵家私房清蒸鸦片鱼

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我的母亲在前年年底去世，生前的她是个美食高手，她有两个孩子！我和我姐这两个女儿，却没人遗传她的好手艺！这道鱼是她生前教过我的！今天想起她，我也就想到她教我的样子：骂着我，脸上带着笑，这么简单，怎么会学不会……

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10-30分钟

鸦片鱼三分之一条

、

葱 2棵

、

姜 10片

、

盐适量

、

老冰糖适量

、

味极鲜适量

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的鸦片鱼用钢丝球刷洗表面去掉鳞片，清洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
两面都用刀均匀切片，撒上盐抹匀
步骤3/6 点击查看大图
再倒上黄酒腌制三十分钟
步骤4/6 点击查看大图
这时候，切姜片、清洗小葱切段、平铺在碗底
步骤5/6 点击查看大图
摆上腌好的鱼，鱼身上也放上姜片和葱段，均匀淋上适量料酒、味极鲜、放上适量的冰糖，进蒸锅或者蒸箱10-15分钟，在十分钟的时候，拿掉表面的姜片葱段，在均匀浇上蒸鱼豉油，继续蒸5分钟就出锅啦！味美可口极了！
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此图无关，做好上桌后，还没拍到照片就被吃光了，很简单，喜欢的朋友可以试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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