瑞犬小蛋糕
今年是狗年，做个瑞犬小蛋糕给家人品尝，新的一年大家旺旺旺。
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步骤1/14
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将蛋黄、蛋白分离;
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步骤2/14
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将冠利白醋滴到蛋白里;
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步骤3/14
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用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖;
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步骤4/14
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继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发;
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步骤5/14
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蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩);
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步骤6/14
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分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄;
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步骤7/14
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搅打均匀如图；
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步骤8/14
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筛入低筋面粉；
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步骤9/14
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用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
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步骤10/14
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将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了;
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步骤11/14
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倒入模具,装八分满即可;
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步骤12/14
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烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可；
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步骤13/14
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成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦；
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最后一步
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成品。
1.装蛋白的容器必须是无水无油的，否则不易打发；
2.蛋白中滴白醋是为了保持稳定性，让蛋白不容易消泡；
3.翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-24
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