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香菇油菜包的做法

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香菇油菜包

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1小时以上 | 配菜(中级)

自发粉（皮） 300g

、

脱脂牛奶：水（皮） 1：2

、

泡打粉（皮） 1g

、

细砂糖（皮） 10g

、

香菇（馅） 4-5个

、

油菜（馅） 6-7个

、

鸡蛋干（馅） 200g

、

香油（馅） 5g

、

橄榄油（馅） 10g

、

盐（馅） 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
包子皮的粉类与液体类分别放好。水的量此方并不规定，面粉吸水量不同斟酌倒水，大概200g左右，一定要揉到表面比较光滑有弹性哦！
步骤2/11 点击查看大图
揉成细腻的面团后，包好保鲜膜，放置在温暖但避光的地方至两倍大。
步骤3/11 点击查看大图
香菇切丁，用橄榄油炒熟。
步骤4/11 点击查看大图
油菜焯水，4-5秒。
步骤5/11 点击查看大图
焯水后浸冷水待用（颜色鲜绿）。
步骤6/11 点击查看大图
油菜切碎，挤干水分。脱水油菜碎、鸡蛋干丁、炒好的香菇丁搅拌在一起。
步骤7/11 点击查看大图
根据口味放盐及香油。
步骤8/11 点击查看大图
发好的面团分为35g一小团。
步骤9/11 点击查看大图
包子皮要擀厚一点，包的时候一定要提着皮捏褶儿，这是常练的事不用着急。
步骤10/11 点击查看大图
垫好烤纸（或晒干的玉米叶子），二次发酵至1.5倍大左右。
最后一步点击查看大图
蒸笼水开锅后，上包子蒸10分钟，焖5分钟后，开锅就好了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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