辣肉酱——赛过两道下饭菜!
因为季节交替,导致食欲不振?没关系,今天教你做一道香辣四溢的快手辣肉酱,无论是下面、佐饭,都会让你充满食欲,拿来炒饭,也相当不错。肉糜要选用五花肉绞成的,口感比一般的部位香嫩不少。酱料有用到惹味的四川豆瓣酱、鲜甜的甜面酱,还可以加一点点老干妈帮助提味,吃不完,还能装在密封罐中放冰箱保存,随吃随取,非常方便。
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步骤1/5
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小葱的葱白和葱绿分别切末,蒜瓣、生姜也需切成末,小米椒切圈;
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步骤2/5
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起油锅,油要多一些,下葱白末、蒜末、姜末煸香;
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步骤3/5
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下700克肉糜翻炒,等完全变色后,倒300毫升料酒,大火烧开后,盖上锅盖,转小火,慢慢煮到汤汁收干;
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步骤4/5
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加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味,再加适量白糖,翻炒均匀,小火煨2分钟;
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最后一步
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最后下葱绿末、小米椒圈,翻炒几下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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