川北凉粉
炎炎夏日令人胃口不振,我想来份小凉粉!这冰凉爽口的嫩滑凉粉,淋上香辣的红油,吃起来又开胃又过瘾~微博:@安小厨的大胃
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步骤1/6
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将豌豆淀粉加入电饭煲中,加水搅匀,选择 【快速煮】 模式,加热时不停搅拌。
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步骤2/6
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直至起稠变糊状,将绿豆淀粉糊盛入容器中,凝固即可。
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步骤3/6
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炒锅中放油10ml,烧至4成热,然后把黄豆放进去,小火焙到外皮变焦黄,香味出来。
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步骤4/6
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大蒜去皮,用压蒜器压成蒜蓉。
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步骤5/6
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把蒜蓉加入5ml油和5ml水搅匀,便成为蒜泥。把冰糖捣细,和酱油搅匀。
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最后一步
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将现成的凉粉切成1.5cm见方的长条,放在盘内码好。 在凉粉上加盐、蒜泥、酱油,撒上油炸黄豆,并淋上红油即可。
如果不能吃辣,可以根据口味增减调料,少放红油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-23
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