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凉拌无骨鸡爪的做法

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凉拌无骨鸡爪

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端午节在小区附近的一个餐厅吃了这道菜，想着回家自己复制出来

食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

盐 1小勺

、

蒜末适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

米醋适量

、

二荆条新鲜红色 10个

、

香油一茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪去指甲，焯水15到20分钟。提前准备一下冰，鸡爪焯水后漏出来放入冰水里，泡一会儿。这样鸡爪才会脆。
步骤2/8 点击查看大图
去骨，如果不知道去，可以去找度娘
步骤3/8 点击查看大图
蒜镭成蒜泥，辣椒切碎，去骨的鸡爪用凉开水洗洗。
步骤4/8 点击查看大图
图片的调料例外还有盐和糖没拍图片，按自己的口味比例调汁。
步骤5/8 点击查看大图
这是我调的，
步骤6/8 点击查看大图
调好的辣椒汁与鸡爪，均匀拌好。密封放入冰箱2到3小时就可以享用了。
步骤7/8 点击查看大图
这是摆盘，可惜没有香菜点缀。
最后一步点击查看大图
这是近照

小贴士

调汁时汤汁可以多点，这样可以让鸡爪浸泡更入味。放入冰箱一两个小时后记得翻翻边。这样可以均匀入味。糖不要多了，糖只是用来中和酸咸的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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