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台式盐酥鸡——中餐厅同款的做法

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台式盐酥鸡——中餐厅同款

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【正宗台湾盐酥鸡】中餐厅卖断货的爆款，竟然是这个配比，好吃到哭泣！

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大鸡腿 1只

、

脆炸粉适量

、

九层塔少许

、

葱姜蒜适量

、

料酒少许

、

酱油少许

、

白砂糖少许

、

五香粉少许

、

椒盐少许

、

红薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~
步骤2/16 点击查看大图
大鸡腿肉剔骨
步骤3/16 点击查看大图
切成大块的肉肉，切记要竖着切
步骤4/16 点击查看大图
葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些
步骤5/16 点击查看大图
葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒
步骤6/16 点击查看大图
加入酱油少许
步骤7/16 点击查看大图
加入少许白砂糖
步骤8/16 点击查看大图
少许五香粉
步骤9/16 点击查看大图
腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁
步骤10/16 点击查看大图
准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆
步骤11/16 点击查看大图
锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊
步骤12/16 点击查看大图
再裹一层红薯淀粉
步骤13/16 点击查看大图
再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！
步骤14/16 点击查看大图
炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸
步骤15/16 点击查看大图
鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出
最后一步点击查看大图
超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

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