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糖醋肉的做法

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糖醋肉

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食材清单加入采购清单

猪瘦肉 250克

、

面粉 150克

、

地瓜淀粉 120克

、

鸡蛋黄 1个

、

糖 60克

、

番茄酱 40克

、

苹果醋 20克

、

香醋 20克

、

生抽 20克

、

橙汁 10克

、

姜末 5克

、

蒜末 5克

、

色拉油

、

清水 300克

、

盐 1克

、

葱姜汁 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把150克的面粉，120克的地瓜淀粉，1个鸡蛋黄，加300克的清水，再加入20克的色拉油拌成糊。
步骤2/5 点击查看大图
碗中放入糖 60克，番茄酱40克，苹果醋20克，香醋20克，生抽20克，浓缩橙汁10克拌匀成汁。
步骤3/5 点击查看大图
把猪瘦肉切成小指粗细大小的条，加入1克的盐，5克的葱姜汁抓匀入味。倒入面粉糊中。
步骤4/5 点击查看大图
油锅加热5成，倒入挂好糊的肉条，炸至定型捞出，等油温升至6成热，再把肉倒入，炸至成熟，酥脆，捞出，最后油温升至7成热，再把肉条倒入，30秒捞出。
最后一步点击查看大图
锅内放入色拉油20克，炒香蒜末，姜末各5克，放入提前调好的汁，小火熬至冒小泡时，倒入炸好的肉条翻炒均匀即可出锅。

小贴士

没有香醋，陈醋也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-03

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