棉花蛋糕
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步骤1/11
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分离三个鸡蛋的蛋黄蛋清，留其中一个全蛋，加入牛奶，面粉过筛。
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步骤2/11
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油加热至出现纹路加入面粉搅拌至顺滑，然后加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀。
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步骤3/11
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蛋白加两滴白醋打发至湿性发泡，其中分三次加入砂糖
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步骤4/11
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准备混合蛋白糊啦～
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步骤5/11
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分三次加入，切记一定不能搅拌，一定翻拌！
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步骤6/11
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第二次加入蛋白糊
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步骤7/11
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混合好之后将蛋糕糊放入烤盆中（可以不放油纸）
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步骤8/11
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170℃预热五分钟，热水水浴，170℃ 10分钟，然后150℃ 再烤四十分钟。
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步骤9/11
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出炉倒扣（没有油纸的）放凉，切件食用～
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步骤10/11
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另外做了一份，同等分量没加抹茶粉，放到六寸模具，就得到了封面的棉花蛋糕了。
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最后一步
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最后用加热的刀切开即可。
我这个分量其实不太适合我的烤盆，可以加量或者换一个小一点的烤盆，做出来的蛋糕会高一点哦，切蛋糕的时候先用火烤一下刀，这样切出来的蛋糕才整齐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-03
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