椰蓉蜂蜜蛋糕卷
小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷,这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅,好吃又不腻! 此方可做2盘(28x28厘米烤盘)
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步骤1/21
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将玉米油、水和20克白糖混合
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步骤2/21
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分蛋时把蛋黄分到油水盆里
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步骤3/21
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蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡
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步骤4/21
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将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀
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步骤5/21
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筛入低筋粉
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步骤6/21
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用电动打蛋器搅拌均匀
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步骤7/21
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀
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步骤8/21
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将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
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步骤9/21
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搅拌均匀
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步骤10/21
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倒入铺了油纸的烤盘中,抹平表面,用力震几下
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步骤11/21
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放入预热好的风炉150度20分钟
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步骤12/21
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表面上色均匀后即可出炉,将蛋糕从烤盘移到冷却网上,撕开四周油纸
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步骤13/21
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稍凉倒扣在一张油纸上,撕开表面油纸
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步骤14/21
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将蜂蜜和椰蓉混合
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步骤15/21
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搅拌均匀
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步骤16/21
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均匀抹在蛋糕上
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步骤17/21
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借助擀面杖卷起,完全冷却后即可切块享用
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步骤18/21
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成品图
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步骤19/21
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成品图
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
1.蛋糕要冷却到手温再卷,如果太烫就卷会被卷实,不够蓬松
2.完全冷却后再切块,不容易变形
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做2盘(28x28厘米烤盘)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-07
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