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瑶柱午餐肉焖节瓜的做法

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瑶柱午餐肉焖节瓜

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广东人说节瓜正气，不寒不燥，老少咸宜。而且节瓜既耐保存，又容易搭配材料。想简单的可以切几片瘦肉、加个咸蛋做成节瓜咸蛋瘦肉汤。想豪华的，把几个干瑶柱泡软了，搭配午餐肉一起焖节瓜，方便又美味，出得厅堂见得人，一点也不失礼。

食材清单加入采购清单

节瓜 500g

、

午餐肉 250g

、

干瑶柱 20g

、

姜汁 15ml

、

大蒜 20g

、

盐 3g

、

糖 3g

、

清水 125ml

、

清鸡汤 250ml

、

食用油少许

、

香油 5ml

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
节瓜去皮去瓤切成长条状，午餐肉切成长条状，大蒜剁碎
步骤2/12 点击查看大图
干瑶柱用125ml水泡软
步骤3/12 点击查看大图
将瑶柱斯成丝，放回泡瑶柱的水中，加入姜汁和糖，隔水中火蒸10分钟，备用
步骤4/12 点击查看大图
起锅注入适量食用油烧热，放入大蒜爆香
步骤5/12 点击查看大图
放入节瓜炒至六成熟
步骤6/12 点击查看大图
倒入瑶柱和瑶柱水炒匀
步骤7/12 点击查看大图
加入清鸡汤和盐，大火烧开后，转小火加盖煮10分钟至节瓜熟透
步骤8/12 点击查看大图
加入午餐肉小火煮5分钟
步骤9/12 点击查看大图
把节瓜和午餐肉盛出
步骤10/12 点击查看大图
剩下的瑶柱汁加入适量水淀粉打薄芡收汁，再加入香油调味
步骤11/12 点击查看大图
将汤汁和瑶柱淋在节瓜上即可
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老少咸宜～瑶柱午餐肉焖节瓜

小贴士

1.如果家里没有瑶柱，用海米代替也一样美味。 2.材料份量：2-3人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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