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蒜香米酒炖排骨的做法

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蒜香米酒炖排骨

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我家中几乎一年四季都不断米酒，喜欢它香甜和甘醇的味道。平时我们炖排骨的时候比较常见的是料酒，啤酒等来烹饪。米酒算是个小众的做法，可是真的特别好吃，而且有了米酒，其余的调味料都省了，成品非常有滋味，色红鲜嫩。

食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

米酒 250克

、

蒜瓣 1头

、

姜 10克

、

葱 10克

、

八角 2个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨剁成小块，洗净血水
步骤2/13 点击查看大图
将处理好的排骨冷水下锅，开着锅盖用大火煮
步骤3/13 点击查看大图
煮至锅中水开，飘起浮沫关火
步骤4/13 点击查看大图
取出洗净浮沫沥水备用。
步骤5/13 点击查看大图
葱打葱结，蒜瓣轻拍，姜去皮切片，八角备好即为爆锅料?
步骤6/13 点击查看大图
起锅热油，加入排骨翻炒至干燥微焦
步骤7/13 点击查看大图
加入爆锅料炒出香味
步骤8/13 点击查看大图
倒入生抽，老抽将排骨翻炒上色
步骤9/13 点击查看大图
加入米酒，煮开后转小火将排骨炖至软烂
步骤10/13 点击查看大图
排骨炖软后，开盖根据个人口味加少许盐调味转大火稍加收汁即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

喜欢蒜味的可以临出锅前在撒上一些蒜末激出香味，成品会更好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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