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陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法

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陕西美味麦饭（疙瘩菜）

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陕西人早餐中必备的一道菜，每年根据每个季节的新鲜蔬菜，妈妈会做各种味道的疙瘩菜，稀饭就着它吃别有一番滋味！

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红萝卜叶子（可带小小红萝卜）用量：250g

、

面粉适量用量：10~20g

、

小半勺碱面用量：1~2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红萝卜叶子洗干净，空干水分（切记：水一定要稍微空干点，太湿容易失败！）。然后切碎红萝卜叶子。
步骤2/9 点击查看大图
给菜上撒上面粉
步骤3/9 点击查看大图
用两手抖一抖面粉
步骤4/9 点击查看大图
面粉和菜拌匀，开始用两手搓。搓一会再撒上面粉，抖一抖，继续搓。加上三四次面粉，搓三四次。
步骤5/9 点击查看大图
多搓的话，会更劲道。
步骤6/9 点击查看大图
成序粒装就差不多。
步骤7/9 点击查看大图
撒上小半勺碱面（加上碱面会更香）。抖匀，稍微搓一下，就可以入锅了。
步骤8/9 点击查看大图
放在锅的留馍层，开始蒸，蒸上20分钟就差不多了。
最后一步点击查看大图
美味的麦饭（疙瘩菜）就好了。根据自己喜欢的口味，自己拌上汁子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-28

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