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陈皮酸辣鸭

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米斯熊de小食光

别把做饭当日常，偶尔下厨是乐趣。 鸭肉，性凉、味甘。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，富含钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 陈皮，味苦、辛，性温。气香宣散，可升可降，具有理气和中，健脾和胃，燥湿化痰的功效。 鸭肉性凉，陈皮性温，两者中和刚刚好。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸭肉 500g
、
青椒 10根
、
红椒 6根
、
陈皮 10-15g
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
花椒粒 适量
、
泡萝卜/泡姜 适量
、
料酒 适量
、
老抽 少量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鸭肉一定要用开水焯到完全祛除血泡。 2.除了泡姜泡萝卜，也可添加泡椒。 3.老抽一定要少量，只起微微调色的作用，后期放盐注意量，避免过咸。 4.火候完全凭经验和感觉，没有固定的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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