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白菜笋丝炒年糕的做法

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白菜笋丝炒年糕

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老公是上海人，婆家的年夜菜一定要有这道白菜笋丝炒年糕，寓意百财到家年年节节高，不知道做的正宗不正宗，只知道很好吃啦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

年糕 200克

、

竹笋 100克

、

猪肉 50克

、

白菜 100克

、

胡萝卜半根

、

香菇四五朵

、

葱，姜适量

、

盐，鸡精，胡椒粉，香油，糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，年糕片我随便在超市买的啦，口感一般，有更好的求推荐哈。
步骤2/15 点击查看大图
喜欢花菇的样子，很古朴。
步骤3/15 点击查看大图
年糕片浸在凉水中备用。
步骤4/15 点击查看大图
笋切丝。
步骤5/15 点击查看大图
白菜有两片叶子就差不多够了，先切段，再切粗丝。
步骤6/15 点击查看大图
香菇切片，胡萝卜切丝，葱姜切末，肉切丝备用。
步骤7/15 点击查看大图
笋丝加一点盐焯水过凉备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅中放猪油和植物油，比例是各一半。油烧热，放入肉丝，葱姜末一起炒至肉丝变色。
步骤9/15 点击查看大图
放香菇胡萝卜同炒一会儿。
步骤10/15 点击查看大图
放白菜丝炒软。
步骤11/15 点击查看大图
放入笋丝同炒。
步骤12/15 点击查看大图
放入泡过的年糕同炒，放入半匙糖炒匀。
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加水差不多与菜一平，加盖中小火焖。
步骤14/15 点击查看大图
焖至材料成熟，揭盖大火收汤，加盐，鸡精，撒胡椒粉，淋香油调味，关火出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1，年糕如果质量不好的话，就不用泡了，免得煮烂了。 2，我觉得猪油不能换掉，都用植物油味道不那么鲜美。 3，出锅前淋香油不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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