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红果山楂糕（无添加）的做法

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红果山楂糕（无添加）

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★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

山楂 600克

、

冰糖 300克

、

白砂糖 100克

、

柠檬 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
从中间切开，去核去蒂。
步骤3/14 点击查看大图
加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
步骤4/14 点击查看大图
煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。
步骤5/14 点击查看大图
加入破壁机打成果泥（不要加水）
步骤6/14 点击查看大图
倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
步骤7/14 点击查看大图
倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
步骤8/14 点击查看大图
变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
步骤9/14 点击查看大图
要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
步骤10/14 点击查看大图
准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
步骤11/14 点击查看大图
倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
步骤12/14 点击查看大图
冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
步骤13/14 点击查看大图
切块或切片完成。
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山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

小贴士

600克是山楂去核后的重量。全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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