中种奶酪面包

浏览 17.0万 · 收藏 2514 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

种草许久，终于拔草奶酪包，前段时间朋友圈被这款奶酪包刷屏了，或许这就是网红的魅力所在！喜欢上它是在面包店买过一次，那味道久久不能忘怀～中种做法，面包非常柔软～

食材清单加入采购清单

30–60分钟

中种面团材料：如下

、

高筋面粉 100克

、

水 50克

、

白糖 5左右

、

酵母 2克

、

主面团材料：如下

、

高筋面粉 150克

、

鸡蛋 1克

、

酵母 3克

、

牛奶 60克

、

白糖 20g

、

黄油 15克

、

盐 1克

、

奶酪酱材料：如下

、

奶油奶酪 100克

、

白糖 30克

、

纯牛奶 40克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
中种面团材料如图。
步骤2/17 点击查看大图
主面团材料如图。
步骤3/17 点击查看大图
中种材料全部放入面包机，揉成团后移动到面盆里盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
步骤4/17 点击查看大图
主面团除黄油以外的材料全部投入面包机，中种面团撕成小块一起放入。
步骤5/17 点击查看大图
一个揉面程序结束后放入黄油继续一个揉面程序。
步骤6/17 点击查看大图
能拉出手这样的手套膜。
步骤7/17 点击查看大图
面团留在面包机里常温发酵至两倍大，不回缩不塌陷，内部有蜂窝组织即为发酵成功。
步骤8/17 点击查看大图
取出排气后，整理成团放入圆形蛋糕模具里，盛一碗温开水增加湿度，和模具一起放入烤箱常温醒发40分钟。烤箱预热完成后，175℃烤箱中下层，烤25分钟。面包完成后取出放至温热时盖上保鲜膜让面包表层回软。
步骤9/17 点击查看大图
制作奶酪馅：取奶酪放入碗里，加糖粉用蛋抽拌匀。
步骤10/17 点击查看大图
再加入40克纯牛奶。
步骤11/17 点击查看大图
继续搅拌至顺滑状态。
步骤12/17 点击查看大图
奶粉加糖粉过筛放入盘中。
步骤13/17 点击查看大图
回软后将面包切成四大块。
步骤14/17 点击查看大图
取其中一块横切两刀，其他3块也全部切好。
步骤15/17 点击查看大图
里面抹上奶酪馅，两边侧面也一起抹上奶酪馅。
步骤16/17 点击查看大图
面包再沾上奶粉糖粉混合物即可。
最后一步点击查看大图
成品！非常好吃～～