小炒黄牛肉
18克
42克
13克
374
千卡
-
步骤1/4
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小米椒切圈,大蒜切片,生姜切小片,芹菜洗净切段。牛肉切薄片(菜场老板可以帮忙切),用清水洗三遍以上(把血水洗干净)控干,加入盐、料酒、少量清水抓匀(至水吸干),加入半个蛋清、淀粉抓匀,加入少量油抓匀腌制15分钟备用。
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步骤2/4
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热锅三成热油(油偏多),加入牛肉煸炒至牛肉无血色,控油盛出备用。
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步骤3/4
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热锅温油,加入姜蒜、小米椒、豆瓣酱炒出红油。倒入芹菜,炒约2分钟至略断生。
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最后一步
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倒入牛肉翻炒几下,改小火加入盐(少量)、老抽、蚝油,改大火翻炒,至芹菜断生即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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