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辅食：鲜掉眉毛的瑶柱（干贝）瘦肉粥的做法

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辅食：鲜掉眉毛的瑶柱（干贝）瘦肉粥

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我们小王子现在1岁半，日常饮食是每天至少有一顿瘦肉粥，但吃久了会有点腻，而且瘦肉口感会有点柴，小家伙有时不买账。但伴入瑶柱后粥特别鲜，瑶柱本身还很有嚼感，他能吃得比较顺畅，即使后来不加瘦肉，只放瑶柱，他也很喜欢。再配点菜叶搭配就足够了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

瑶柱 10克（约15粒）

、

大米 30克

、

水 450克

、

瘦肉 50克

、

西芹 10cm

、

油 3克

、

盐 0.5克

、

生粉 2克

、

胡椒粉 2克

、

料酒 3克

、

姜 1小块

、

麻油 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米洗净先加350克水浸泡至少2小时；
步骤2/12 点击查看大图
瑶柱洗干净，加入100克的水同样浸泡2小时；
步骤3/12 点击查看大图
姜切丝，西芹切丁，瘦肉辅食机打成肉糜后，加入除麻油和西芹丁外的所有调料拌匀；
步骤4/12 点击查看大图
把瑶柱捏碎连浸泡的水一起倒进锅里同煮，大火烧开转小火，滴入几滴油（分量外），边搅边煮15分钟；
步骤5/12 点击查看大图
往肉糜里舀两勺粥先把肉拌匀再倒回锅里继续煮；
步骤6/12 点击查看大图
粥重新烧开2分钟；
步骤7/12 点击查看大图
加入西芹丁；
步骤8/12 点击查看大图
再煮1分钟后滴入麻油拌匀即可。
步骤9/12
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤10/12 点击查看大图
成品1
步骤11/12 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1、泡瑶柱的水有味道别浪费，瑶柱比较耐煮，所以要与米同煮； 2、广东人吃了一辈子白粥，日常并没有太多什么先水开再放米的讲究，但是有个小技巧，煮时加入几滴油同煮会特别香，尤其是白粥，不用菜都能吃几碗； 3、如果直接把肉糜加入到粥中，由于粥温高，肉糜会一下子结团，先用少量的粥调匀后再倒进去可以避免。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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