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八爪鱼炖红烧肉的做法

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八爪鱼炖红烧肉

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家乡的美食

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 2斤

、

八爪鱼 1斤

、

大葱一颗

、

姜一块

、

盐适量

、

糖半勺

、

老抽两勺

、

花椒十几粒

、

八角俩个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切块冷水下锅烧开捞出起锅刷一点油中火翻炒多炒一会把油都煎出来这样肉肥而不腻会出很多油到出一部分油。
步骤2/7 点击查看大图
加入大葱切段多翻炒一会葱爆肉的香味出来后加入拍碎的姜花椒八角也可以把肉先盛出炒糖上色有点懒了就没炒
步骤3/7 点击查看大图
加入比肉高些得水的热水倒入老抽上色水开转小火炖三四十分钟中间用铲子铲两次用筷子扎下肉硬在炖会肉软就可以加盐了（一定不要加凉水想要肉软不要加凉水不要加盐 )
步骤4/7 点击查看大图
炖肉的时候把八爪鱼处理干净切开用小八爪鱼也很好。我这是人家给的新鲜的大八爪就切开了
步骤5/7 点击查看大图
加盐在炖几分钟就可以放入八爪鱼乐了大火烧开转小火在顿几分钟
步骤6/7 点击查看大图
没多少汤后就可以大火翻炒炒几下出锅
最后一步点击查看大图
肉肥而不腻特别软和不怕孩子嚼不动炖肉不需要放太多的调料的也会很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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