叫花鸡
好超做,步骤详细,厨房小白也会做,主要是这个鸡真的太嫩了啊
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/28
点击查看大图
公鸡清洗干净,切掉鸡屁股
-
步骤2/28
点击查看大图
去除内脏,心肝肺等等,用手从屁股伸进去掏出来就行
-
步骤3/28
点击查看大图
在内外清洗干净,切掉鸡脚
-
步骤4/28
点击查看大图
全部清洗干净用料酒按摩鸡的全身,每个地方都要按摩到
-
步骤5/28
点击查看大图
按摩之后抹盐,同样在鸡的全身按摩抹盐
-
步骤6/28
点击查看大图
葱姜切丝
-
步骤7/28
点击查看大图
香菇提前泡发,切条
-
步骤8/28
点击查看大图
葱姜,生抽,黑胡椒粉,放到盆里
-
步骤9/28
点击查看大图
加入香菇,搅拌均匀,然后从鸡屁股塞到鸡的肚子里面,香菇要全部塞进去,葱姜留出少量备用,另外要把鸡脚也塞进肚子里面
-
步骤10/28
点击查看大图
塞好之后把鸡屁股缝起来
-
步骤11/28
点击查看大图
用棉线简单捆一下,想要鸡的造型漂亮的话,这一步要把鸡脖子定型
-
步骤12/28
点击查看大图
剩余的葱姜加老抽,麻椒搅拌均匀
-
步骤13/28
点击查看大图
均匀的涂抹在鸡的全身,然后用保鲜膜包起来
-
步骤14/28
点击查看大图
装入塑料袋,装两层,避免漏出腌料,冰箱冷藏20小时以上,腌制10个小时左右,在冰箱里面翻个面
-
步骤15/28
点击查看大图
荷叶用热水浸泡,然后把水煮开,直到叶子软了,如果用新鲜荷叶的话,同样也要煮一下,作用都是消毒和软化荷叶
-
步骤16/28
点击查看大图
面粉,水,油,放到盆里和均匀,这个面和好之后有点稀,醒20分钟
-
步骤17/28
点击查看大图
荷叶捞出来清洗干净
-
步骤18/28
点击查看大图
鸡从冰箱里面拿出来,去掉塑料袋和保鲜膜
-
步骤19/28
点击查看大图
在鸡屁股全身刷一层老抽
-
步骤20/28
点击查看大图
用荷叶包裹好,最好是包两层荷叶,用棉线简单固定一下
-
步骤21/28
点击查看大图
醒好的面擀成一个面片,大概0.6毫米左右吧
-
步骤22/28
点击查看大图
用面把荷叶鸡包裹严实,均匀,收口一定要捏好,哪里薄的话可以从厚的地方切点过了补一下
-
步骤23/28
点击查看大图
烤箱预热200度,放最低层烤90分钟,鸡要放在烤网上面烤
-
步骤24/28
点击查看大图
90分钟后,出炉
-
步骤25/28
点击查看大图
敲开面团
-
步骤26/28
点击查看大图
拔掉荷叶
-
步骤27/28
点击查看大图
扣出真身
-
最后一步
点击查看大图
摆盘,拍照,开吃,鸡脖子抬起来一下就能固定住了,如果立不起来,可以用牙签固定一下,怎么样,美不美
1.腌制时间不能少于12个小时。否则不入味
2.整个过程其实很简单,也只有掏内脏的时候比较麻烦,不要着急,慢慢来,很快成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-08
叫花鸡的相关分类
叫花鸡的相关推荐
-
新疆大盘鸡
1721865人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5840488人看过 -
叫花鸡
154174人看过 -
红烧排骨
29660537人看过 -
鱼香茄子
49123630人看过 -
鸡丝凉面
34875413人看过 -
丐帮秘制叫花鸡
816390人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11419391人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16432023人看过 -
超下饭的红烧茄子
132410634人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89486679人看过 -
荷叶叫花鸡
200029人看过