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豆角焖面（素食主义者）的做法

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豆角焖面（素食主义者）

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我是比较喜欢素食，从小到大吃素。今天北方天气非常冷，晚上饿了，就突然想到了老家的豆角焖面，简单素食版的，适合广大家庭做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

手擀面条适量看人数

、

鲜豆角 3个人也就一斤左右

、

西红柿一个配一斤豆角

、

蒜 2-3瓣

、

葱适量

、

辣椒 1-2个

、

花椒 10颗左右

、

菜籽油其它油也行

、

盐，鸡精适量我这是2勺左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备的食材，蒜，葱，洗好收拾好的豆角掰成3-4cm小段，西红柿切碎。
步骤2/11 点击查看大图
准备好的手擀面面条，最好洒些薄面（玉米面稍微撒点在上面防止粘一块）
步骤3/11 点击查看大图
烧热锅热油，放入花椒、辣椒炝锅，完了最好捞出残渣用漏勺或者其他工具。
步骤4/11 点击查看大图
开始放入蒜末，葱花爆香，完了放入豆角段翻炒断生，让豆角炒会稍微熟下。
步骤5/11 点击查看大图
放入西红柿翻炒
步骤6/11 点击查看大图
继续翻炒，让西红柿稍微炒出点西红柿蓉，准备好老抽和酱油
步骤7/11 点击查看大图
加入一点点老抽，然后倒入些适量酱油，继续翻炒，完了加入适量盐，我这是2勺左右，再加入些鸡精。
步骤8/11 点击查看大图
然后加入自来水或者矿泉水没过菜就行，别太多。然后盖上锅盖等待水开
步骤9/11 点击查看大图
当菜汤烧开后，揭开锅盖
步骤10/11 点击查看大图
加入面条。均匀撒入铺在菜上面，然后盖上锅盖等待汤汁基本热干
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估计差不多时候，用铲子从边上翻看下汤汁快没了说明就快好了，在闷30秒就可以关火出锅了，然后用筷子把菜和面和均匀就可以吃了。

小贴士

做焖面最好手擀，不会现在一般有卖的手擀面条，撒些薄面，别让面粘一起！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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