小米蒸排骨
吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道,不妨来个改变,用小米蒸排骨也是很不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制,而用小米代替大米粉来蒸排骨,又是另一番风味,粑软滋润,味浓鲜香。
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步骤1/8
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做法:1.肋排剁成小块,然后用生抽、盐、糖、料酒、辣椒面、蚝油,搅拌均匀,腌制一个晚上。
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步骤2/8
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2.小米清洗干净,浸泡3个小时备用。
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步骤3/8
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3.腌好的肋排裹上一层排骨放在碗中,最后把剩下的小米倒在最上面。
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步骤4/8
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4.蒸烤箱上汽够放入,用蒸锅也是一样。
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步骤5/8
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5.大火蒸40分钟左右,排骨软烂就可以了。
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步骤6/8
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6.最后把小葱切碎,放上点缀即可。
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步骤7/8
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最后一步
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小贴士
1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。
2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-20
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