港式吐司
港式吐司是最流行的一款吐司，味道香甜、奶香浓郁，无需添加其他馅料就会一片一片停不下来哦！
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步骤1/16
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将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
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步骤2/16
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10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
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步骤3/16
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整形后放入烤箱发酵至原来的两倍大，建议温度是26-28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
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步骤4/16
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将发好的面团分成3份，这个量是一个450克吐司的量。
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步骤5/16
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每份擀成长舌状，宽度基本和吐司盒宽度一样，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
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步骤6/16
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由上到下卷起，宽度保持一致。
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步骤7/16
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依次完成所有后放入吐司盒，摆放时留出一定空隙。
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步骤8/16
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放入烤箱进行二发，建议温度35-38度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，8分满。
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步骤9/16
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风炉烤箱上下火150度提前预热，预热好放入烤箱烘烤35分钟。
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步骤10/16
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出炉后取下盖子，稍稍晃动即可脱模。
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步骤11/16
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晾至常温后切片。
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步骤12/16
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尝一片，组织细腻，香软可口。
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步骤13/16
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常温密封保存或冷冻保存。
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步骤14/16
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成品1
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步骤15/16
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成品2
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最后一步
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成品3
1. 面粉及水量要根据实际情况调整。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，上色均匀可以多层烤制，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-25
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