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常州豆腐汤

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周周念酒

有友在澳洲，前日里晒了个豆腐汤，以解乡愁。 尽管食材大同小异，但是常州豆腐汤之所以多了常州二字，在于此汤里多了“豆渣饼”。而这种像杏元饼干一样的豆渣饼，目前我也只在常州见过。 豆腐汤加油条是常州人经典早餐组合。平日里若是哪天胃口不佳，也会做来调节一下。 总之，豆腐脑，我是咸党。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
豆腐脑 250克
、
豆渣饼 100克
、
百叶丝 50克
、
油豆腐 50克
、
香菜 50克
、
生粉 50克
、
盐 适量
、
水 1000克
烹饪步骤
小贴士

豆腐脑可以用内酯豆腐或者嫩豆腐替代，其余配菜可以根据口味加入，豆渣饼买不到就不要用。出锅前也可以打个鸡蛋，加点榨菜调味。如果加榨菜的话，盐要少放。如果能买到正宗的鸭血，也可以在第一步将鸭血切丝加入。 总之，没有固定的搭配，看个人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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