苦瓜煎蛋
-
步骤1/5
点击查看大图
苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；
-
步骤2/5
点击查看大图
把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；加入苦瓜，再次煮开；
-
步骤3/5
点击查看大图
捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；
-
步骤4/5
点击查看大图
把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；
-
最后一步
点击查看大图
因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-20
苦瓜煎蛋的相关分类
苦瓜煎蛋的相关推荐
-
【腊八蒜】可以任何时间腌制
916222人看过 -
酱猪脊骨
576886人看过 -
韭黄炒鸡蛋
7942318人看过 -
三七猪肚鸡
156929人看过 -
腊八蒜直接放醋就错了，记住2个小技巧，一天就能吃
2284773人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#苦瓜煎蛋
616415人看过 -
沙姜鸡￨皮脆肉嫩
542662人看过 -
黄焖鸡
21193684人看过 -
红烧排骨
30837114人看过 -
酱大骨
657369人看过 -
腊八蒜烧带鱼
177336人看过 -
酱猪脊骨，大梁骨【高压锅版】
238448人看过
