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油泼腐竹双耳的做法

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油泼腐竹双耳

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10-30分钟 | 配菜(中级)

干腐竹几根

、

黄瓜半根

、

木耳 2朵

、

银耳 1朵

、

干辣椒 6个

、

花椒 10几粒

、

生抽 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

醋 2茶匙

、

白糖 1茶匙

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开；木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；3、配合腐竹的大小，黄瓜切成块。4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精，调成调味汁。5、取一碗，把上述材料放在碗里，倒上调味汁。6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，倒在干辣椒和花椒上，迅速拌匀即可。

小贴士

做的好吃与否关键在第六步，油必须烧到9成热，否则辣椒和花椒，不熟，香味出不来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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