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油面筋塞肉的做法

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油面筋塞肉

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油面筋适量

、

猪肉馅适量

、

葱适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲。
步骤2/6
油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间。
步骤3/6
把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧。
步骤4/6
把所有油面筋都塞好肉馅。
步骤5/6
锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右
最后一步
这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。

小贴士

1. 油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。 2. 煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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