鲜味蒸丝瓜
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好材料:丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱;
-
步骤2/7
点击查看大图
丝瓜去掉硬皮,切成小段,我切了两种造型,蒜头切成小粒,瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎;
-
步骤3/7
点击查看大图
热油锅,放进蒜粒爆香;
-
步骤4/7
点击查看大图
倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟,放进1汤匙的清水,焖煮2分钟后收干汁盛起备用;
-
步骤5/7
点击查看大图
丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉,抹上一层生粉,把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上;
-
步骤6/7
点击查看大图
把酿好的丝瓜装碟,锅里的水烧开后放进丝瓜,大火蒸6分钟关火出锅;
-
最后一步
点击查看大图
把碟子里的水倒在小碗中,加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁,倒进锅里煮开,趁热淋在丝瓜上面。
依依经验分享:
1:蒸丝瓜的时间很重要,时间太短,丝瓜不熟,时间太长,丝瓜会塌软。
2:虾米、瑶柱都有咸味,馅料中不用再放盐或者酱油啦,只需用蚝油做个芡汁来浇上去就可以啦,不用蚝油的话,也可以用生抽加一点点白糖来做芡汁;
3:丝瓜的切面抹一层生粉是为了让馅料可以粘实在上面,薄薄一层就好;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-04
蒸丝瓜的其他做法
蒸丝瓜的相关分类
蒸丝瓜的相关推荐
-
鲜虾镶南瓜
6455人看过 -
翠竹报春
2052298人看过 -
沙茶白玉菇烩鸡丁
11340人看过 -
香煎豆腐
11048603人看过 -
排骨鸡爪
1594715人看过 -
荔枝玫瑰泡酒
4774人看过 -
软玫瑰奶香面包
13011人看过 -
爱心酥粒巧克力面包
8776人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#超下饭的啤酒鸭
5621人看过 -
油浸小番茄
4516人看过 -
黑松露咸蛋黄云腿粽
7320人看过 -
百香果薄荷弹弹捞
7808人看过