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肉末茄子煲的做法

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肉末茄子煲

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子

、

肉末

、

葱

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

醋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，
步骤2/7 点击查看大图
至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
步骤3/7 点击查看大图
肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
步骤4/7 点击查看大图
下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
步骤5/7 点击查看大图
调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，
最后一步点击查看大图
撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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