阿基師家常菜-炒下水
浏览 4.2万 · 收藏 100
将做法保存到手机
看似簡單的炒下水,其實要炒得入味可是不簡單,要保持下水嫩度更是難,如此普遍的食材到底要如何炒呢,讓阿基師來教你。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
鹹菜絲
2大匙
、
薑絲
1大匙
、
雞胗
2付
、
雞肝
2付
、
鵝腸
200g
、
九層塔葉
1大匙
、
蔥段
1大匙
、
拍碎蒜頭
2粒
、
辣椒絲
1根
、
高湯
100cc
、
魚露
1大匙
、
香油
1大匙
、
白醋
1匙
、
黑胡椒粉
1/2匙
、
米酒
2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
鵝腸切15公分長、雞胗從中間一開二,劃直刀再橫切成塊狀、雞肝切厚片備用。
-
步骤2/4
取滾水鍋,將鵝腸汆燙撈出備用,再下雞胗、雞肝汆燙撈出備用。
-
步骤3/4
取深炒鍋,下兩大匙香油炒香薑、蒜、蔥段、黑胡椒粉後,下做法2拌炒,再下米酒、高湯拌炒均勻。
-
最后一步
承上,下酸菜、魚露、白醋、辣椒絲、九層塔拌炒,起鍋前加少許香油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-06
换个做法
炒下水的其他做法
炒下水的相关分类
炒下水的相关推荐
-
又晒黑了?快来一道美白又清热的上汤丝瓜吧~
1049520人看过 -
阿基師家常菜-吳郭魚湯
35180人看过 -
阿基師家常菜–家常涼拌小黃瓜
45240人看过 -
阿基師家常菜–薑絲麻油炒川七
13757人看过 -
阿基師家常菜–福菜炒肉片
17888人看过 -
阿基師家常菜-乾燒魚頭
14249人看过 -
阿基師家常菜-炒烏龍麵
12015人看过 -
阿基師家常菜-蜜汁小棒腿
13110人看过 -
阿基師家常菜-豬肝炒菠菜
35130人看过 -
阿基師家常菜-家常炸豬排
20165人看过 -
阿基師家常菜-炒豆芽菜
77592人看过 -
烤箱料理_黑椒奶油蝦
24576人看过