蛋饺
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步骤1/6
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新鲜肉糜买回,放案板上,一边加盐,黄酒,少许生抽、糖和味精,一边再切斩,斩几次就成,也不要太细。切肉时把佐料切进去,这样更入味些。
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步骤2/6
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重新切好的肉糜加一个鸡蛋,少许水,生粉,顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟。
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步骤3/6
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鸡蛋加黄酒、少许盐打匀,加一些菜油。(最后不止这二个蛋,又加了二个)
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步骤4/6
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在麦德龙买的超小不粘锅,专门用来做蛋饺的。锅加热,倒少许油,油热,倒出来,锅中加蛋液。
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步骤5/6
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蛋液凝固,放入肉糜,翻转半面(用筷子小心地翻,以免破碎),把封口处按一下,再翻个身,一个完成。
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最后一步
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重复这过程,做好全部的蛋饺。做了几个,要重新倒油。蛋饺放入大碗中,蒸锅水烧热,大火30分钟,开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-26
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