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苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法

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苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱

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食材清单加入采购清单

甜面团

、

高筋粉 300g

、

白砂糖 38g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

纯牛奶 210g

、

黄油 40g

、

耐高糖干酵母 4g

、

馅料：

、

苹果 1颗（切丁后大约200g）

、

黄油 10g

、

白砂糖 12g

、

肉桂粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料
步骤2/10 点击查看大图
苹果切成1cm的颗粒，然后国内放入黄油，小火融化后加入苹果粒和砂糖炒至干爽为止
步骤3/10 点击查看大图
后油法揉至完全阶段，28度环境下发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
将一发好的面团取出，不用排气，直接擀开成长方形
步骤5/10 点击查看大图
将苹果肉桂馅料平铺在面团上，自上而下的卷起。
步骤6/10 点击查看大图
用线切成均匀的小段。放入一个7寸的中空模具，记得垫上油纸哦，这样好脱模。
步骤7/10 点击查看大图
38℃温度，85%湿度环境下进行二发
步骤8/10 点击查看大图
二发好的状态
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，下火190度，上火180度，烘烤35分钟
最后一步点击查看大图
烤好后立即脱模放凉哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-07

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