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川菜-泡椒腰花的做法

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川菜-泡椒腰花

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泡椒腰花酸辣爽口，川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了！步骤很详细的~~ 爱美食，爱厨房其实并不难！

食材清单加入采购清单

猪腰 2个

、

泡辣椒泡姜泡胡萝卜根据个人口味适量

、

干花椒、干辣椒数个还是根据不同口味

、

蒜生姜 5瓣/ 1个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

鸡精 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪腰（超市购买时让店员给处理干净，里面有根茎必须剔了，不然很臭的！让师傅给我我切花，回家用水冲洗几次，然后用醋浸泡，为的是去除异味！时间就是你把所有材料都备好！也就差不多可以冲洗掉，沥干水分，拍入地瓜粉（加地瓜粉肉会很嫩喔）
步骤2/9 点击查看大图
四川重庆人都好这口！泡菜〜〜这菜为撒被称为川菜，因为它要的材料就是泡辣椒泡姜我还加了泡胡萝卜，颜色更美观，也更加送饭。
步骤3/9 点击查看大图
泡辣椒泡姜切片泡胡萝卜切条！还加了长条椒〜〜生姜！蒜〜〜这些辣味都很足的，吃不了辣的就适量
步骤4/9 点击查看大图
油烧到7成热转小火，放入切好的泡辣椒蒜花椒干辣椒下锅小火翻炒
步骤5/9 点击查看大图
接第4步加入大勺豆瓣酱翻炒〜〜如图
步骤6/9 点击查看大图
小火翻炒至炒出香味...
步骤7/9 点击查看大图
准备倒入主食材了，开大火倒入腰花翻炒翻炒〜〜时间不宜过长
步骤8/9 点击查看大图
见腰花变色，翻炒加入鸡精调味出锅，不用加盐，盐味足够，完毕！！！
最后一步点击查看大图
装盘装盘~~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-08

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