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小姨的【水煎包】的做法

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小姨的【水煎包】

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小姨年轻的时候就卖水煎包，因此有一门好手艺，年年过年我和弟弟都会拖家带口地去小姨家，让小姨做水煎包，吃饱后还要再带些回来，这样这个年才算过了…… 在此也祝愿小姨身体健康！全家幸福！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

酵母 7g

、

水 285g

、

牛肉粉条包子馅适量

、

食用碱 2g

、

食用油适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将食用碱面均匀地揉进发好的面团里。切开面团看，面团里的蜂窝孔大小均匀就表明碱面已经揉匀了
步骤2/13 点击查看大图
分剂子，擀皮
步骤3/13 点击查看大图
开始包
步骤4/13 点击查看大图
继续
步骤5/13 点击查看大图
加油，全包完啦（包水煎包时，馅料可以多放，封口也不要捏的很完美，就是没有捏住也不碍事，下面的操作中会淋油，开口的反而更好吃）
步骤6/13 点击查看大图
鏊子里可多倒入些植物油，然后把包好的包子平躺着摆在鏊子里
步骤7/13 点击查看大图
再在上面均匀地撒上面粉
步骤8/13 点击查看大图
再倒些水，如图
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖闷一会使锅中水基本变干、水煎包底部成型
步骤10/13 点击查看大图
然后再在上面淋一层油
步骤11/13 点击查看大图
再次盖上锅盖闷一会
步骤12/13 点击查看大图
然后翻面。（翻面后千万不要再盖锅盖啦，要么水煎包底部就变软了，就不yummy 啦~）
最后一步点击查看大图
直到另一面也变得焦黄就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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