莴苣青椒胡萝卜猪肉饺子
莴苣青椒的组合是很清新的口味 再加上小胡萝卜清甜,很棒的饺子馅组合。 我这个人包饺子总是喜欢包好多馅进去。朋友说我的饺子都是大胖小子,算是很接地气的评价吗?
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步骤1/12
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蔬菜洗干净,莴苣去叶去皮,胡萝卜去皮。
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步骤2/12
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胡萝卜和青椒搅碎。
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步骤3/12
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莴苣焯一下水
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步骤4/12
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搅碎后用手挤一下水分。
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步骤5/12
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蔬菜馅料里加芝麻油拌匀锁住水分
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步骤6/12
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猪肉搅碎,我是真不喜欢肥肉而且加了芝麻油所以没加,加肥肉的话可以随意。肉馅加料酒,五香粉,葱姜末,盐搅拌均匀
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步骤7/12
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高筋粉加水搅成絮状下手揉,不要太软,水量视面粉情况而定。
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步骤8/12
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揉成光滑面条,盖上保鲜膜醒十五分钟。
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步骤9/12
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醒好的面团揉一下,搓长分成小剂子,擀皮。
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步骤10/12
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蔬菜馅和肉馅混合均匀,包饺子。
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步骤11/12
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水烧开,加饺子,用勺子背面清推防止粘锅。煮到饺子胖胖的浮起来就好了。
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最后一步
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每次包饺子都因为馅大被嫌弃,我就是爱吃馅多的
水分大的蔬菜包馅的时候最好挤一下水,然后拌一点油可以锁水也可以增香。
白菜猪肉馅的话,加花椒油有意想不到的效果。
比较清新的黄瓜馅青椒馅我喜欢加芝麻油。
如果不喜欢有味道的油,加一点熟油进去就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-09
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