素烧鱼香豆腐(免油炸)
在进入腊月门后,许多人已开始准备年三十的菜品了,而豆腐的谐音为“兜福”,具有祝愿来年生活幸福、吉祥有余的美好愿望,所以老百姓都会在春节时在家中准备豆腐,图一个好彩头,表达对新的一年幸福生活的祝福。豆腐是老百姓过年餐桌上的必备菜品,经济实惠,寓意又好,俗语有过年“无豆腐不成席”的说法。 今天这款鱼香豆腐采用素烧,过年大鱼大肉的一定够腻了,这样一盘滑嫩鲜香的鱼香豆腐,一定能重新激活味蕾
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准备食材
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豆腐切成小方块;大蒜切末、葱切葱花;鱼香汁所有材料混合调匀;3克淀粉加20毫升水调成水淀粉
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热锅冷油,加入葱蒜炒出香味
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加入豆瓣酱炒出红油
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倒入鱼香汁和少许清水
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加入豆腐
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拌匀煮开后转小火焖5分钟左右
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然后倒入水淀粉
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转大火收汁,汤汁明亮浓稠后,如果味不足可以加少许盐拌匀即可出锅
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装盘,撒葱花装饰
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最后一步
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成品
鱼香汁喜欢偏甜味的可以增加糖的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-11
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