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葱包桧的做法

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葱包桧

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杭州老底子的特色传统小吃“葱包桧”，抹上甜面酱、辣酱，来上一副葱包桧儿，绝对的满足感，葱包桧儿的桧儿是指“秦桧”，因为他干坏事，百姓不喜欢他，所以要葱包桧儿要“压他”“烤他”！现在很难吃上原来街头巷尾的小摊贩做的葱包桧儿了，自己动手做，压扁的春卷皮和油条变得脆脆香香的，中间抹上甜面酱，滋味十足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

油条：

、

高筋面粉 300g

、

盐 5g

、

糖 8g

、

油 10g

、

泡打粉 6g

、

小苏打 5g

、

水适量

、

葱包桧儿：（一副）

、

春卷皮 2张

、

油条 1根

、

葱 2根

、

甜面酱、辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油条材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵3-5小时。
步骤2/12 点击查看大图
面团直接擀成长方形，切成小长条。
步骤3/12 点击查看大图
两条面团叠在一起，中间用筷子压一下。
步骤4/12 点击查看大图
放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油。
步骤5/12 点击查看大图
准备好春卷皮、油条、葱。
步骤6/12 点击查看大图
油条切成和春卷皮一样长，放入一根葱。
步骤7/12 点击查看大图
卷起葱包桧。
步骤8/12 点击查看大图
锅中刷一层薄油，放入葱包桧。
步骤9/12 点击查看大图
用锅铲按压葱包桧，一面金黄色后，翻一面，继续用锅铲按压葱包桧。
步骤10/12 点击查看大图
直至葱包桧变得薄，口感变脆，一面葱包桧上刷上自己喜欢的甜面酱、辣酱。
步骤11/12 点击查看大图
将另一块葱包桧压在抹了甜面酱、辣酱的葱包桧，一副葱包桧儿就做好了。
最后一步点击查看大图
来上一副葱包桧儿，一碗稀饭，美美的早餐开始了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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