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灯笼茄子

浏览 74.4万 · 收藏 7526 · 学做 2

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不得不说，红彤彤的灯笼看着就很喜庆，茄子将肉的香味吸进，中和了油腻，酸甜的酱汁配米饭吃，绝了～想必这道菜端上桌，孩子们都非常喜欢吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

长茄子 2个

、

猪肉糜 200g

、

鸡蛋（取蛋清） 1枚

、

淀粉 20g

、

料酒 1汤匙

、

番茄酱 2汤匙

、

醋 3茶匙

、

糖 3茶匙

、

葱适量

、

姜适量

、

糖适量

、

盐适量

、

黄瓜皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
猪肉馅加入盐、姜末、葱姜、料酒、淀粉以及蛋清，搅打上劲；
步骤3/9 点击查看大图
选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底，直至第六刀切断一下；
步骤4/9 点击查看大图
填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些；
步骤5/9 点击查看大图
用纱布（或小漏勺）包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上；
步骤6/9 点击查看大图
肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右放入盘中；
步骤7/9 点击查看大图
煎好的样子
步骤8/9 点击查看大图
锅中留少许底油，加2汤匙番茄沙司、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋，将茄子倒入酱汁中，翻炒焖煮5分钟即可装盘；黄瓜片切成穗，摆盘。
最后一步点击查看大图
若是家里有白芝麻，撒上一点装饰一下就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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