红烧排骨
排骨的做法也很多,可以煲汤,与冬瓜或萝卜等煲一锅汤,暖暖的,正适合现在喝。排骨也可以做成糖醋排骨,红烧排骨,或是炖菜之类的。排骨的口感是极好的,不会很肥腻,排骨上都是精瘦肉,偶尔一点的肥肉也是很香很香的。特别是净排孩子吃起来更是一个字——爱,满口的肉肉真过瘾。
122克
92克
12克
1515
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
1. 排骨清洗干净,锅里放入适量清水,再放入排骨,注意排骨一定在冷水下锅,这样排骨里的血沫才能很好的被煮出来,排骨也才更香,
-
步骤2/8
点击查看大图
2. 烧开后,表面一层血沫将其弄出来,
-
步骤3/8
点击查看大图
3. 把焯好水的排骨捞出来,投入到凉水里,这样排骨内部的营养不至于流失,
-
步骤4/8
点击查看大图
4. 高压锅放入适量清水,注意不要用焯排骨的水,焯排骨的水会有腥味,血沫也容易混在其中,影响排骨的味道,盖上锅盖儿,选择焖/炖功能,静等排骨出锅,此时什么调料也不需要加,这样更能体现排骨的肉香,
-
步骤5/8
点击查看大图
5. 自然排气后,打开锅盖,看这时的排骨虽没有味道,但很软烂,有猪肉的肉香,此时取出排骨做下一步的操作,排骨汤可以用来炖菜,味道太香了,
-
步骤6/8
点击查看大图
6. 炒锅里放入适量的食用油,油热后先放八角和花椒爆香,再放葱花和姜爆香,顺序不能错哦,接着倒入适量的酱油和老抽翻炒出酱油的香味,再放入捞出的排骨翻炒,这样既能让排骨上色,又不会有很重的酱油味,香不香,好不好吃这一步很关键,
-
步骤7/8
点击查看大图
7. 再加入少许盐和糖来调味增鲜,因为孩子不喜欢吃酸的,所以这里没有放醋,如果喜欢吃酸甜口的,这时候可以放入少许的醋,
-
最后一步
点击查看大图
8. 加入少许的煮排骨的汤,让排骨在锅里炖一下,这样更入味,更好吃。
1. 排骨在做之前一定要先焯水,去血沫去腥味,这样煮出来的排骨才会香。
2. 焯水的时候不要放任何的佐料,特别是盐,否则排骨的血沫就不容易出来,而且排骨的肉质还会受到影响。
3. 爆香的顺序不要错了,特别是酱油一定要爆香了,再放排骨,不然那酱油味会太浓,影响排骨的香气。
4. 煮排骨的汤可不要倒掉,这是高汤,可以用来炒菜或炖菜,很香的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
轻食藜麦饭 #灿烂的花园 寻味外婆乡#
166581人看过 -
减脂餐!低脂高蛋白娃娃菜虾仁豆腐汤!
1390816人看过 -
福鼎肉片 | 超详细开店级配方,巨好吃!
315907人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#100%全麦馒头
152594人看过 -
泰国炸猪颈肉
163963人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味南瓜烧排骨
156567人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#少盐低脂凉拌牛肉减脂减肥餐
90648人看过 -
小炒牛肉(肉嫩味香)
7613570人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#低卡轻断食减脂餐
149621人看过 -
青椒炒冬瓜(减脂餐)
54839人看过 -
低卡美味❗️好吃不胖的蚝油娃娃菜
400869人看过 -
不用提前发面做家常葱香花卷
471408人看过