酸奶蛋糕
酸奶的加入能够让蛋糕吃起来更加松软可口,用水浴法做出来的蛋糕,口感更是细嫩绵密。在水浴法的基础上,我又用了美的S4蒸烤箱的嫩烤功能,这样出来的蛋糕更加的好吃啦~
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步骤1/13
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酸奶倒入大碗中,加入融化的黄油,搅拌均匀
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步骤2/13
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加入三个蛋黄,搅拌均匀
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步骤3/13
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筛入低筋面粉,切拌成面糊,放置备用
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步骤4/13
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蛋白放入无水无油的盆子中,打发出鱼眼泡后加入三分之一的木糖醇
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步骤5/13
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打发至出现纹路时加入三分之一的糖
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步骤6/13
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打发至纹路明显时另外的糖,打至干性发泡
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步骤7/13
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀
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步骤8/13
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将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,切拌均匀
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步骤9/13
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将面糊倒入模具,在桌上震两下震出大气泡
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步骤10/13
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取一个大烤盘倒入适量清水,将模具放入烤盘
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步骤11/13
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烤箱预热至160度,将模具放入中下层
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步骤12/13
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启动嫩烤模式,将时间设置为烘烤50分钟
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最后一步
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怕上色过深的话,可以在30分钟左右加盖锡纸
1、 木糖醇可以用细砂糖等量替换,黄油可以用玉米油或者色拉油等量替换。
2、 不同型号的烤箱要适当调整温度和烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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