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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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酸奶的加入能够让蛋糕吃起来更加松软可口，用水浴法做出来的蛋糕，口感更是细嫩绵密。在水浴法的基础上，我又用了美的S4蒸烤箱的嫩烤功能，这样出来的蛋糕更加的好吃啦~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 140g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 35g

、

低筋面粉 50g

、

木糖醇 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酸奶倒入大碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入三个蛋黄，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌成面糊，放置备用
步骤4/13 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入三分之一的木糖醇
步骤5/13 点击查看大图
打发至出现纹路时加入三分之一的糖
步骤6/13 点击查看大图
打发至纹路明显时另外的糖，打至干性发泡
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
将面糊倒入模具，在桌上震两下震出大气泡
步骤10/13 点击查看大图
取一个大烤盘倒入适量清水，将模具放入烤盘
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热至160度，将模具放入中下层
步骤12/13 点击查看大图
启动嫩烤模式，将时间设置为烘烤50分钟
最后一步点击查看大图
怕上色过深的话，可以在30分钟左右加盖锡纸

小贴士

1、木糖醇可以用细砂糖等量替换，黄油可以用玉米油或者色拉油等量替换。 2、不同型号的烤箱要适当调整温度和烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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