绿豆饼
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步骤1/11
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将油酥材料混合
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步骤2/11
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将面粉材料加适量水揉成团,醒发20分钟,要盖上保鲜膜避免面团干了
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步骤3/11
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绿豆先泡水半个小时,然后大火蒸28分钟,绿豆可以轻轻捏碎就是可以了
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步骤4/11
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将油酥分成10克每个,面团分成20克每个
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步骤5/11
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将油酥包入面团中,封口朝上擀成圆饼,卷起来
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步骤6/11
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将卷起的面皮再次擀开,卷起,盖上保鲜膜醒发5分钟
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步骤7/11
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将蒸好的绿豆倒入糖粉压成泥,喜欢吃甜的可以多放一点。这里放糖粉比较容易化开,如果放白砂糖不容易融化
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步骤8/11
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绿豆泥压好后,将醒发好的面团拿出
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步骤9/11
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面团对折,两边朝上压平擀开,包入绿豆,这里两边一定要朝上压,这样油不会跑出来
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步骤10/11
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锅内加油烧热(我这里用的是电饼铛),绿豆饼收口朝上放入,油要适当的放多一点这样会比较酥脆,煎6分钟后翻面再煎3分钟表面金黄就可以出锅了
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最后一步
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成品
这里的糖用糖粉口感会好一点,里面的猪油可以用黄油代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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